Freitag, 30. Dezember 2016

bunte glückskekse für eure silvesterparty

unser diesjähriges selbstgemachtes weihnachtsgeschenk sollte ursprünglich nicht das italienische knabbergebäck "taralli" werden, davor stand das vorhaben "glückskekse" auf der to do-liste. 
in einer kundenzeitschrift vom kaufland beim einkaufen entdeckte ich ein simples rezept und die idee war geboren.


zutaten:
2 eiweiße
eine prise salz
35g butter
40g puderzucker
40g mehl
1 prise zimt 
1 msp zitronenabrieb

zubereitung:
die botschaften für die kekse sollten in streifen fertig zugeschnitten bereit liegen.
auf pinterest z.b. habe ich ein paar schöne sprüche gefunden.
und es sei auch erwähnt, dass mir meine glückskekse insofern misslungen sind, dass das papier mit den botschaften richtig eingebacken ist. der keks ist nur drumherum geniessbar. also ein kleiner tipp von mir, benutzt stabiles dickes papier oder transparentpapier oder butterbrotpapier...


das eiweiß wird mit einer prise salz kurz steif geschlagen. die geschmolzene und bereits abgekühlte butter zusammen mit dem puderzucker zum eiweiß geben.
mehl, zimt und zitronenabrieb vorsichtig mit dem teigschaber unterheben. 
die masse mithilfe eines teelöffels dünn und kreisförmig auf ein mit backpapier ausgelegtes blech  aufstreichen. anfangs nur mit drei kreisen beginnen, mit etwas übung bin ich auf bis zu 5 kreise gleichzeitig gekommen.
im vorgeheizten backofen bei 180°C ca. 5 minuten backen, bis der rand leicht braun wird.
nun muss es schnell gehen, weil der teig schnell auskühlt und dann nicht mehr formbar ist.
gebackenen kreis vom papier lösen, botschaft mittig darauflegen und in der hälfte zusammenfalten. die mitte über einen schüsselrand legen und die äusseren enden nach unten zusammendrücken, so dass die typische form entsteht. auf ein weiteres blech legen zum abkühlen. möglicherweise sind die ersten kekse testkekse und müssen selbst verspeist werden. dann kann man sich auch gleich vom leckeren geschmack der kekse überzeugen. 
nun mit den restlichen kreisen und der teigmasse genauso fortfahren. 
sind alle kekse geformt, so werden die glückskekse nochmals bei 80°C für 10 minuten getrocknet.

wir haben die kekse noch mit weißer kuvertüre und bunten streuseln dekoriert.

ich wünsche allen ein frohes silvesterfest und einen guten rutsch ins neue jahr!!!

Sonntag, 25. Dezember 2016

taralli - unser diesjähriges selbstgemachtes weihnachtsgeschenk


lange war ich am überlegen, was ich mit den kindern für die verwandschaft zu weihnachten zaubern könnte. da waren gummibärchen, selbstgemachtes müsli... in der engeren auswahl... 

schon in 2010 hatte ich mich im taralli backen versucht.
taralli, diese leckere knabberei bringen wir jedes jahr aus unserem italienurlaub mit oder bekommen es als mitbringsel von dort geschenkt. 
letztendlich entschied ich mich dafür, weil es eine willkommene abwechslung zu den vielen süßen leckereien sein könnte, die an weihnachten und in der zeit davor zuhauf angeboten werden. das rezept glänzt durch wenige zutaten, dafür ist die herstellung etwas aufwendiger, aber keineswegs kompliziert!


zutaten:
1kg mehl
250 ml olivenöl
300ml weißwein
30g salz

zubereitung:
die zutaten haben wir mithilfe der küchenmaschine vermengt und zu einem gleichmäßigen teig verarbeitet. nun war noch zeit eine weihnachtsgeschichte oder auch zwei vorzulesen, währenddessen ruhte der teig bei zimmertemperatur.
in einem großen topf haben wir reichlich salzwasser erhitzt und zum kochen gebracht. 
den teig haben wir zu großen rollen geformt und in gleichmäßig kleine portionen geteilt. diese nochmals gerollt und zu kringeln zusammengedrückt. dabei haben die kids auch noch ihre eigenen formen entwickelt. bei littlelotte waren es eher dicke "bollen" und bei hanna war es etwas kunstvoller gedreht und zu einem kranz geschlossen.
in gruppen von ca 20 stück flutschen die taralli ins salzwasser und werden wieder herausgefischt, sobald sie beginnen an der wasseroberfläche zu schwimmen. 
ausgebreitet auf einem backblech dürfen sie etwas abtrocknen. 
diese menge ergab bei mir drei gut gefüllte backbleche. 
die müssen bei 200°C ca 40 minuten backen. und dann sind sie fertig.


wer detailliertere bilder zur herstellung sehen möchte, 
kann in der vergangenheit hier ein wenig stöbern.

taralli sind ein ganzjähriger leckerbissen. 
zu wein, sekt, oder auch nur zu einer apfelschorle
zum dippen oder pur zum snacken,
man kann sie das ganze jahr über essen.