Freitag, 15. Dezember 2017

best of plätzchen 2017

unser verkauf auf dem weihnachtsmarkt war dieses jahr so erfolgreich, wie noch nie! wir waren ausverkauft, was vor allem am repertoire meiner schwester lag. einen teil meines bescheidenen repertoires stelle ich hier vor...

linzer streifen- meine favoriten


zutaten:
250g mehl, 200g gemahlene mandeln, 250g zucker, 1 tl backpulver, 1 tl zimt, 1 msp nelken gemahlen, 1 prise salz, 1 ei und 1 eigelb, 400g johannisbeergelee

dieses rezept hat mehrere vorteile: der teig muss nicht aufwendig in einzelnen kombinationen hergestellt werden, sondern wird einfach aus allen zutaten zu einer geschmeidigen masse verknetet.
2/3 des teiges wird ausgerollt und auf backpapier in ein blech gelegt.
das gelee kann beliebig ausgewählt werden. der klassiker ist das johannisbeergelee, welches gleichmäßig auf den mürbteig ausgestrichen wird. varianten habe ich mit mangosirup, himbeergelee oder einer ganache aus weißer schokolade und sahne ausprobiert.
aus dem restlichen teig wird das typische gitter geformt. entweder ausrollen, streifen schneiden und diese auf das gelee legen oder rollen formen und auflegen.
im vorgeheizten ofen bei 180°C ca.20 minuten backen.
auskühlen lassen und in streifen schneiden.


walnussflöckchen - omas vanillekipferl in anderer form


zutaten: 300g mehl, 100g gemahlene walnüsse, 200g rama, 4 el puderzucker, 3 eigelb

alle zutaten verkneten, bis sich alles gleichmäßig vermengt hat.
ursprünglich formte meine oma kipferl daraus.
in unserer verkaufsverpackung auf dem weihnachtsmarkt sind diese mürben teile nicht ausreichend vor dem zerbrechen geschützt. deshalb entschied ich mich für diese interpretation. kugeln formen, aufs blech legen und mit einer gabel die furchen hineindrucken.
im vorgeheizten backofen bei 180°C ca. 15 minuten backen. wenn die flöckchen ausgekühlt sind, werden sie mit puderzucker bestreut, da im teig nicht viel zucker enthalten ist.



cantuccini  ein weiterer klassiker


zutaten: 250g mehl, 1tl zimt, 1tl backpulver, 100g puderzucker, 125g weiche butter, 1ei, 2 eigelbe, 1 pckg vanillezucker, 1 prise salz, 100g ganze geschälte mandeln

ich verarbeite alle zutaten mit der küchenmaschine zu einem glatten teig und knete erst zum schluss die mandeln mit ein. zu einer kugel geformt und in folie eingepackt ca. 20min kühlen. dann zu 3 rollen formen und weiterhin ca. 1h kühlen. im vorgeheizten ofen bei 180°C 15min vorbacken und anschließend abkühlen lassen. dann die rollen in ca 1cm dicke scheiben schneiden, flach aufs blech legen und weitere 15 minuten backen. luftdicht in einer dose aufbewahren.


schweizer nusstaler - eine neuentdeckung


zutaten: 200g butter, 300g zucker, 500g mehl, 1 pck vanillezucker,
2 eier, 2 eigelb, 1 pr. salz, 200g haselnüsse, 200g mandeln.
haselnüsse und mandeln in einer pfanne bräunen. aus den restlichen zutaten mischt meine küchenmaschine den teig zusammen. wenn sich alles gleichmäßig vernischt hat, knete ich die nüsse von hand ein. zu 3 rollen geformt darf der teig 1h ruhen.
danach wird er teig in scheiben geschnitten und flach auf ein backblech gelegt.
backen bei 180°C ca. 15-18 minuten


marzipan bällchen
(sorry, die maripanbällchen waren schneller aufgegessen, als fotografiert.
sie schmecken wie bienenstich. hervorragend!)

zutaten: 100g marzipan, 80g butter, 160g mehl, 100g zucker, 100g gehackte mandeln, 1 tl butter, 2 el zucker, 100g mandelblättchen.

zunächst 2 el zucker und tl butter in einem topf schmelzen und die gehackten mandeln darin karamellisieren lassen. etwas abkühlen lassen. parallel verarbeitet meine küchenmaschine die restlichen zutaten zu einem krümeligen teig. wenn es zu krümelig ist, kann noch ein wenig butter dazu. die karamellmandeln mit einarbeiten. zu einer rolle geformt darf der teig nun in folie 1h im kühlschrank ruhen. danach in scheiben schneiden und zu kugeln formen, die zum schluß noch in den mandeblättchen gewälzt werden. im vorgeheizten ofen bei 200°C ca -10 minuten backen. erst abgekühlt werden die bällchen fester.


knusperflecken


zutaten:250g mehl, 1 tl backpulver, 50g kakao, 200g gemahlene mandeln, 250g zucker, 1 pck vanillezucker, 1 tl zimt, 1 ei, 200g weiche butter
zubereitung: alle zutaten erst mit dem knethaken dann mit den händen
zu einem glatten teig kneten. 3mm dick ausrollen.
Variante 1: mit einer wellenrolle in streifen schneiden. nach dem backen noch warm in einer mischung aus zucker und zimt wälzen.
variante 2: ausstecherle machen, mit süßer sahne einpinseln und mit hagelzucker bestreuen.
im vorgeheizten ofen bei 175°C 10-12minuten backen.
das waren sie, die leckeren sorten.
ihr hättet mal die sorten meiner schwester sehen sollen....ihr würdet augen machen!!!

ich wünsche euch erstmal noch eine schöne adventszeit und wenig stress auf den letzten meter vor den feiertagen. habt es fein!



Dienstag, 17. Oktober 2017

kartenspielen mit den ganz kleinen - eine hilfestellung als DIY

 die tage werden hier immer kürzer, das wetter ist unbeständiger und wir suchen uns wieder vermehrt beschäftigungen für drinnen.
der absolute renner bei unseren mädels ist momentan uno spielen. 
das spielverständnis wird immer größer, aber die fingerfertigkeit beim halten der teils vielen karten ist noch nicht ganz vorhanden. schon in den sommerferien hatte ich uns eine kleine hilfestellung für dieses problemchen genäht.
ein aufsteller, der die karten hält.


 eine alte kissenhülle habe ich aufgetrennt und zu diesem kartenhalter neu zusammengenäht.
einen stabilen quadratischen karton habe ich in der mitte gefaltet. 
der stoff sollte dreimal so lang wie breit sein. 
die kurzen enden habe ich zunächst eingesäumt.
nun habe ich ein ende in den zusammengefalteten karton hineingeschoben und den restlichen stoff vorne soweit in falten gelegt, dass zwei (möglich sind auch drei) fächer entstehen. wenn ihr mit den abständen und der tiefe der fächer zufrieden seid, dann wird alles festgesteckt. auf links gedreht habe ich nun die seiten zusammengenäht und zwar so breit, dass der karton sich noch gut einschieben lässt.
auf rechts gedreht habe ich den karton in die entstandene öffnung geschoben und nochmals oben am knick einmal über stoff und karton genäht.


 zusätzlich habe ich in der mitte der taschen noch einen punkt fixiert, sonst klaffen die falten zu sehr auf und halten die karten in der mitte nicht gut.
mit diesem diy sind unsere schlechtwettertage im herbst und winter gerettet.



die mädels lernen schnell. und wenn der frühling vor der tür steht, dann können sie ihre karten bestimmt selbst in der hand halten während sie mich im uno spielen souverän besiegen. 
ich freue mich drauf.





Donnerstag, 31. August 2017

ein neuer meilenstein: hannas letzter tag im kindergarten

mit kindern vergehen die jahre wie im flug
doch augenblicke werden zu ewigkeiten

hier ist es die letzten wochen ruhig gewesen auf dem blog.
nun ist es wieder an der zeit, etwas von mir hören zu lassen.


unsere große wird bald eingeschult. 
der abschied im kindergarten stand heute bevor. 
ihr letzter tag im spielparadies. 

die letzten tage haben wir alle genossen:

hanna, weil sie noch mit ihren freunden spielen konnte, die nicht in die schule gehen werden
lotte, weil die gemeinsamen tage mit ihrer schwester gezählt waren
und ich, weil es beim bringen so einfach war zu gehen. 
kein gequengel, kein geheule, nur freude in hannas gesicht. 

von diesen tagen gab es in den dreieinhalb jahren kindergartenzeit viel zu wenige. 
ich habe angst vor dem neuen abschnitt. davor, dass sich hanna abermals so schwer tut 
beim eingewöhnen, dass sich blöde angewohnheiten einschleichen und ihr den weg in eine unbeschwerte schulzeit verbauen werden. 

aber ich hoffe auch darauf, dass sie spass haben wird in der schule. 
sie ist stolz auf ihren neuen schreibtisch, interessiert sich für buchstaben und 
versucht diese überall wo es nur möglich ist zu entziffern. 
sie fordert immer wieder ein, sich alleine zu beschäftigen, 
oder im kinderzimmer alleingelassen zu werden. 
dort hängt sie ihren gedanken nach oder spielt rollenspiele mit ihren kuscheltieren.


die anzeichen sind da. sie wird ihren weg gehen. 
und wir werden sie begleiten.
alles gute meine kleine große hanna


Dienstag, 27. Juni 2017

ein besuch im außergewöhnlichen serengetipark - warum wir danach wie berauscht wieder zu hause angekommen sind

das schönste geschenk ist gemeinsame zeit. 
denn keiner weiß, wieviel uns davon bleibt.

unsere reise geht in den norden deutschlands. zum geburtstag meiner schwiegereltern schenkten wir ihnen eine reise in den serengetipark in hodenhagen.


wir nahmen uns 4 tage zeit und übernachteten dort in den masai mara lodges. 
jede familie bewohnte eine lodge, die nur durch einen wassergraben getrennt ist von den tierarealen.


am ersten tag kamen wir um drei uhr im park an. nach dem check-in machten wir schon die erste safari: zu fuß. vorbei am eingang zur serengeti-safari schlenderten wir zu den affengehegen. teils waren es nur durch wasserläufe abgetrennte bereiche, teils können wir in große anlagen hineingehen direkt auf tuchfühlung zu den affen. 
schilder warnen an den eingängen und geben hinweise auf das angebrachte verhalten in den anlagen. keine kinderwagen, kein essen, bitte nicht füttern, vorsicht mit mützen, sonnenbrillen und kameras. manchmal ist auch ein tierpfleger anwesend. es ist beeindruckend, die tiere so nah zu sehen. in den ersten gehegen, waren die affen noch recht scheu, man konnte sie jedoch gut vom weg aus beobachten. unser allerliebstes gehege ist das der cattas. 

am nächsten tag machen wir uns auf zur serengeti-safari. in unseren autos fahren wir zum eingang in den zoologischen garten. dort sind - aufgeteilt nach kontinenten - die tiere in sehr schön angelegten gehegen untergebracht. in den meisten anlagen hat man nicht das gefühl, sich in einem gehege zu befinden. manche tiere kommen ganz zutraulich an die fahrzeuge auf der straße heran und strecken neugierig die köpfe herein. 


 

 

 


 

 

natürlich sind wir vorsichtig und auch darauf bedacht, dass sie sich nichts aus dem inneren klauen können. füttern ist sowieso strengstens verboten! bei den löwen und tigern ist oberste vorsicht geboten. dort fahren wir mit großer ehrfurcht durch - und mit geschlossenen fenstern! in diesen anlagen steht immer ein tierwärter parat, der die tiere vom blödsinn machen abhält. so können wir das für uns bisher einmalige spaktakel erleben, wie sich eine löwin in einen kuhschädel verbeißt. nur ein paar meter von uns entfernt. diese nähe zu den tieren im zoo kannten wir bis jetzt noch nicht. 
und diese nähe macht den serengetipark so besonders.



drei stunden bestaunen wir die artenvielfalt und nehmen uns zeit, die tiere aus nächster nähe zu betrachten, wenn nicht manche tiere auf der straße das weiterfahren behindern und uns zum längeren genießen zwingen. in "europa" können wir das auto verlassen und ziegen, esel, schafe und rehe füttern. welch ein buntes treiben. einen zweiten stopp legen wir bei den elefanten ein, dort gönnen wir den kindern ein eis, dann lässt sich die hitze etwas besser aushalten.

an einer grillstelle legen wir die mittagspause ein. von dort können wir schon ein paar fahrgeschäfte der abenteuer-safari beobachten. die vorfreude steigt. schiffsschaukel, achterbahn, riesenrad, freefall-tower, indoor-spielplatz, outdoor-spielplatz, karussell, trampolin, und und und.... 
das angebot ist groß. 


 

wir schwärmen auseinander und treffen uns abends wieder alle am indoor-spielplatz, wo die kinder noch kurz rutschen und klettern können. müde trudeln wir in die zanzibar zum abendessen ein.  
und auch der heutige tag vergeht nicht ohne einen besuch bei den cattas.
bevor wir abends ins bett gehen, kann unser blick noch über das tiergehege schweifen. dort sitzen direkt an der landzunge gegenüber unserer lodge zwei vogel strauße und wir fragten uns scherzhaft, wer hier wohl wen im gehege beobachtet.



am dritten tag haben wir immer noch nicht alles gesehen. heute gehen wir ins schimpansen-reservat. von dort gelangen wir über eine hängebrücke an einen aussichtspunkt, 
von dem wir einen teil des serengeti-parks überblicken können. 
ein paar schritte weiter können wir starten zur dschungel-safari-tour. 
in einem offenen jeep fahren wir erneut in den serengetipark. 



der gesamte park ist sehr sauber und wunderbar strukturiert. auch mit unserer kleinen war es uns jederzeit möglich, schnell ein wc zu erreichen. das einzige restaurant, das wir kennenlernen ist die zanzibar. zum frühstück und abendessen trudeln wir dort ein und bedienten uns am reichlich gefüllten und abwechslungsreichen buffet! das einzige, was verbesserungswürdig ist: der kaffee beim frühstück. das geht noch etwas besser.


 

am abreisetag sind wir natürlich noch zum verabschieden bei den cattas gewesen. und genau in diesem moment wird mir klar, wie viel glück wir doch die letzten tage gehabt haben. glück, diese stillen momente im park vor der offiziellen öffnung zu erleben, diesen überwältigenden flair, das atemberaubende treffen auf die tiere, die vielseitigkeit des parks. da wird uns zuhause etwas fehlen.



Dienstag, 30. Mai 2017

kügler mehlspeis - glutenfreies kleingebäck auf omas kaffeetafel

dieses kleingebäck besticht durch die überschaubare menge an zutaten und ist zudem glutenfrei!



zutaten:
140g gemahlene nüsse (walnüsse oder mandeln)
6 eier
6 el zucker
1 msp backpulver

für die füllung:
140g gemahlene nüsse
120g puderzucker
5 el sahne oder milch






zubereitung:
eier trennen. 
die eigelbe mit dem zucker cremig aufschlagen. 
die nüsse und das backpulver zugeben und vermengen. 
das eiweiß mit einer prise salz steif schlagen und vorsichtig unter die nussmasse heben. 
den teig auf ein mit backpapier ausgelegtes blech ausstreichen. 
im vorgeheizten ofen bei 180°C goldbraun backen. 

für die füllung werden die zutaten miteinander vermischt. 
der fertig gebackene teig darf in ruhe auskühlen, bevor er in der hälfte geteilt wird. 
die nussfüllung auf eine hälfte streichen und die andere darauf legen. 
mit einem scharfen messer in mundgerechte häppchen schneiden. 




der kuchen sollte kühl gelagert werden, am besten schmeckt er mir aus dem kühlschrank. 
wenn die portion doch etwas zu groß ist, kann man ihn hervorragend einfrieren. 
sowohl nur den teig, als auch komplett fertiggestellt mit der nussfüllung. 
auf diese weise kann ich mir den kuchen in etappen auftauen und genießen.


 
...und jetzt werde ich mir noch schnell ein stückchen aus dem kühlschrank holen und schnabulieren. 
lecker!

Dienstag, 23. Mai 2017

ausverkauf - sale - saldi

AUSVERKAUF - SALE - SALDI

ich werde meine selbstständigkeit aufgeben und einen teil meiner in liebster handarbeit hergestellten schätze vergünstigt verkaufen. das lager muss geräumt werden.

* lettering auf leinwandkarton
 Aquarellhintergrund
Lettering in schwarz
13x18cm                                 9,-€


 18x24cm                          10,-€


20x20cm                             10,-€


30x40cm                          12,-€


40x50cm                          15,-€


 optional gibt es für 2,50€ einen Holzklotz als Aufsteller dazu.



* gerahmtes lettering mit filzblumenkranz
Stimmungsaufheller, Mantra, Motto des Tages, Mutmacher, Gastgeschenk, Mitgefühl-Zeiger, Geburstatagsgeschenk, Mitbringsel oder einfach nur so...
Dieses gerahmte Bild kann alles sein.
Durch die kompakte Größe
Höhe 18cm
Breite 13cm
Tiefe 3,5cm
findet es überall einen geeigneten Platz.
Das Bild ist von mir handgeschrieben. Die Blumenranke besteht aus einzelnen Filzblumen und Blättern, die mit der Nähmaschine festgenäht sind. Diese ragen dreidimensional aus dem Rahmen hervor. Es ist keine Glasplatte im Rahmen.
Zum Hinstellen oder Aufhängen.

15,-€


 kleinere Ausführung:
 Höhe 18cm
Breite 13cm
Tiefe 3,5cm

 14,-€



* filzblumen auf holzscheibe
 halbrund
Breite 15cm/Höhe 8cm                                9,-€                           


rund
8cm Durchmesser                   7,-€
 



* kinderketten
Die Kette ist ein toller Hingucker und kann der Stolz eines jeden Kindes werden.
Sie ist in liebevoller Handarbeit zusammengestellt und besteht aus:
Holzperlen mit 8mm,
reißfester Kordel,
einem Bommel aus Filzwolle,
einem Tier aus Kunststoff und
einem Magnetverschluss.
Kettenlänge 30-35cm
Tier mit Bommel 4cm
Der Magnetverschluss öffnet sich bei stärkerem Zug, so dass man sich nicht verletzen kann.
Nicht geeignet für Kinder unter 3 Jahren, da Kleinteile verschluckt werden können.
 
10,-€


* freundschaftsbänder
 quadratische Perlen
mit Goldkordel
schwarzem/lila Band oder
senfgelber Textilschnur
Umfang durch Knoten regulierbar
3,50€


runde Perlen mit kupferfarbener Kordel
3,50€



der ausverkauf endet am 25.juni 2017