Freitag, 16. Januar 2015

käse speck brötchen


die tage voller schlemmen sind längst vorbei
an den weihnachtsfeiertagen wurde geschlemmt, bis sich die balken biegen, die raffiniertesten speisen wurden aufgetischt und gegessen wurde bis der magen dehnungststreifen bekommt. 
im neuen jahr gelüstet es mich nach bodenständigen, unkomplizierten speisen.
chili
griesnudeln
was deftiges auf die hand für zwischendurch

käse-speck-brötchen




zutaten:
1 würfel hese
250ml lauwarmes wasser
1 prise zucker
500g weizenmehl
100g butter in kleinben stücken
2 eier
1 gestrichener teelöffel salz
100g geriebener käse
100g speckwürfel
250g dinkelmehl



die hefe habe ich ins lauwarmen wasser gebröselt. den zucker dazu und abgedeckt an einem warmen ort gehen lassen.
in der zwischenzeit die restlichen zutaten abwiegen und bereitstellen

alle zutaten außer das dinkelmehl in eine rührschüssel geben und mit dem knethaken des handrührgerätes oder der küchenmaschine verkneten bis die butterstücke sich aufgelöst haben. der teig ist sehr klebrig. in mehreren kleinen portionen habe ich das dinkelmehl hinzugefügt, bis der teig meiner vorstellung von einem hefeteig entsprach. das waren insgesamt ca. 250g mehl. da dinkelmehl mehr feuchtigkeit schluckt, kann es sein, dass bei weizenmehl die menge etwas erhöht werden muss.
diese masse erneut abgedeckt gehen lassen.

als der teig gut aufgegangen ist, habe ich mit spatzl die brötchen geformt.
ovale 
kringel und
gedrehte stangen
voller tatendrang haben wir geformt und geknetet.
veredelt haben wir die brötchen mit grobkörnigem salz, geriebenem käse oder sonnenblumenkernen

da wir kleine portionen gemacht haben mussten die teilchen nur ca. 20 min bei 200°C backen.


frisch aus dem ofen haben wir gleich gekostet.
außen knusprig, innen weich und saftig



aber auch am nächsten tag noch unschlagbar lecker!
wenn dann noch etwas übrig sein sollte.....

Mittwoch, 14. Januar 2015

spielküchenzubehör für antonia




 unsere kleine antonia hat zu weihnachten eine spielküche bekommen.
jetzt kann sie nach lust und laune kochen und backen.

da sie bald nach weihnachten zur feier ihres geburtatages schon wieder beschenkt werden darf, liegt es nahe, ihr etwas zu schenken, was mit dieser neuen küche zu tun hat.

schon vor über einem jahr sah ich bei steffi von ichliebediesentag bandnudeln für die spielküche. diese waren in einer cellophantüte verpackt. das hatte mir damals schon gefallen und blieb bei mir hängen. das repertoire konnte ich ja noch ein wenig erweitern und so ist ein kleiner einkauf zusammengekommen mit ein paar leckereien.


aus farbigem filz habe ich wurst und käse und zwei verschiedene nudelsorten zugeschnitten.
die bandnudeln sind lediglich streifen aus filz, die maultäschle habe ich noch gefüllt mit watte und  gedoppelt zusammengenäht.
eingetütet mit label und auf paptabletts drappiert machen die dünnen "filzlappen" einen ganz passablen eindruck.

happy birthday toni

Donnerstag, 1. Januar 2015

prosit neujahr 2015


das alte jahr ist nun vergangen
das neue hat schon angefangen
glück und gesundheit mag es euch bringen
zufriedenheit vor allen dingen
das neue jahr bringt euch viel viel freude

(das war mein neujahrwunsch aus kinderzeiten)





wenn ich so zurückdenke an das alte jahr und aufzählen kann, was dieses jahr (ungefähr) passieren wird, so trifft ein spruch besonders auf es zu.

everything will be okay.
if it´s not okay, it´s not the end.

das alte jahr hat gezeigt, dass da dinge kommen werden in 2015, 
die man anfang 2014 noch nicht geahnt hatte.
vom leben unfair behandelte mitmenschen werden in 2015 doch noch reichlich beschenkt.
viel glück kommt auf sie zu im neuen jahr.
das zeigt mir, dass man nie die hoffnung auf den silberstreifen am horizont aufgeben darf.
es kommt, so wie es kommen muss!
alles wird gut.
 




 euch allen da draußen ein gutes neues jahr!