Mittwoch, 26. Februar 2014

foto der woche #8



dieses foto steht sinnbildlich für viele sonnenstunden, die wir diese woche draußen verbracht haben...
ganz viel frische luft, manchmal abends sogar eine kleine röte im gesicht...
ein kleines picknick auf der terasse...


das leben (in der sonne) ist schön!

schaut mal weiter:


Freitag, 21. Februar 2014

fasnetsküchle essen bei herrlichstem sonnenwetter im ländle

fasching ist eigentlich nicht mehr so mein ding.....
allerdings muss ich sagen - früher - in meiner schulzeit war ich nicht abgeneigt von dem ganzen faschingstrubel.
ohne eine ganz bestimmte faschingsparty damals wäre ich jetzt nicht so im hier und jetzt wie ich es bin. meine bessere hälfte habe ich im faschingstrubel kennen- und liebengelernt.
und im nachhinein haben wir festgestellt, dass wir nur mit unseren cliquen beim fasching waren und selbst wahrscheinlich nicht hingegegangen wären.
also legten wir eine lange faschingspause ein.

bis 2014. mit spatzl möchte ich dieses jahr zum kinderfasching gehen.
und mit der krabbelgruppe haben wir gestern fasnetsküchle gegessen. vormittags habe ich mit spatzl die küchle gebacken.


 500g mehl in eine große schüssel geben. einen halben würfel frische hefe mit etwas Zucker und 250ml lauwarmer milch verrühren. in die mitte des mehls eine vertiefung machen, eine kleinen teil des mehls mit der hefe und milch zu einem dick-flüssigen vorteig anrühren, diesen leicht mit mehl bestäuben. die Schüssel mit einem tuch bedecken und für eine halbe stunde warm stellen.

wenn der vorteig gut gegangen ist, stellt man den eigentlichen teig her: 75g zucker, eine prise salz, 2 Eier, 80g zerlassene Butter dazutun, dass ein zarter Teig entsteht, den man so lange knetet, bis er Blasen zeigt und sich vom Löffel und der Schüssel löst. Dann stellt man ihn wieder zum aufgehen warm und bedeckt ihn für weitere 30min. mit einem Tuch.

  den teig fingerdick auswellen. inspiriert von dem herrlichen sonnenwetter bei uns  haben wir spontan - passend zu unserem tulpenörtchen - ausstecherle hergenommen, um die küchle auszustechen.


ein paar schmetterlinge sind hier auch noch herumgeschwirrt....
die teigformen haben wir dann in ganz viel fett in einer pfanne frittiert. 
noch mehr süße obendrauf, in form von zimt und zucker, macht die teilchen sowas von unwiderstehlich, dass wir gleich beim ausbacken vorsichtig probieren mussten.
logisch!

quarkbällchen haben wir auch ausprobiert, mein erster versuch ging allerdings ein wenig in die hosen. die portionen waren zu groß und das innere der bällchen noch roh, während das äußere schon sehr dunkel war. das müssen wir nochmal üben.


 




Donnerstag, 13. Februar 2014

beaty is where you find it - eisig


unser begrüßungs- und verabschiedungsengelchen am gartentor
 

für dieses bild musste ich lange in den tiefen meines foto-ordners suchen. dieses jahr ist hier bei uns am fuße der schwäbischen alb noch lange nicht so viel schnee gefallen, um hier ein aktuelles foto einzubringen...

noch mehr eisige fotos bei luzia pimpinella

Montag, 10. Februar 2014

pizzaschnecken


ein runder geburtstag wurde heute gefeiert.
zur bereicherung des buffets habe ich mit spatzl pizzaschnecken gebacken.
sie sind schnell gemacht und das beste ist: 
man kann sie fertig gebacken sofort vom blech naschen. sozusagen durchgehende qualitätskontrolle.
aber vorsicht: heiß!
 


die füllung des (fertig-)blätterteigs ist einfach gemacht:
eine packung salami (200g)
eine packung schinken (200g)
eine packung geriebenen käse (200g)
1 becher schmand
etwas gefriergetrockneten schnittlauch

die salami und den schinken klein würfeln und mit den restlichen zutaten vermischen. diese pampe wird auf den aufgerollten blätterteig auftragen und von der langen seite her aufrollen.
in dünne scheiben schneiden und flach auf einem backblech bei 200°C backen. das dauert bei mir ca. 15 minuten. es kommt immer drauf an, wie hell oder dunkel man die schnecken haben möchte. die menge reicht für 2 rollen blätterteig.

die füllung lässt sich in jede erdenkliche richtung abwandeln.
frisches gemüse, tomatenmark, frische kräuter, vegetarisch.... für jeden gaumen kann man was dazu tun oder weglassen. 

und das allerbeste an diesem rezept ist, dass meistens noch was von der füllung übrig bleibt. (und wenn sich herauskristallisiert, dass es gerade so aufgeht, dann füge ich noch einen becher schmand dazu oder eine packung geriebenen käse) 
und diesen rest habe ich heute auf ein paar scheiben brot geschmiert und ruck zuck, so ganz nebenbei haben wir auch noch ein leckeres mittagessen für uns gehabt.



wie schön, dass die neue living at home im briefkasten war. die habe ich ganz gemütlich nebenher durchblättern können, weil spatzl mit hochgenuss eine schnecke nach der anderen von ihrem puppenteller geknabbert hat. es war herrlich!
 eine ganze zeitschrift lange (also nur langsam durchblättern, ohne lesen) war ruhe. 


und danach war der akku wieder voll aufgeladen, satt und ein bißchen abschalten zwischendrin und schon geht´s wieder ganz entspannt weiter. 
danke euch, liebe schneckchen!

Sonntag, 9. Februar 2014

überall valentinchen zu sehen - ich kann´s auch ned lassen...süßes für die süßen


der tag des valentin....
momentan ist er in aller munde.

auch hier zeige ich euch das "traditionell" kitschige rosa, das an diesem tag nicht fehlen darf..
schon vor längerer zeit habe ich auf pinterest eine tolle inspiration für eine biscuitrolle gesehen.
die erinnerung daran ließ mich nicht los und die zeit schien mir jetzt dann gekommen, das experiment zu wagen.

als erstes habe ich die schoko-variante probiert mit einem ganz einfachen biscuitrezept.
mein schwesterlein kam zum kaffeeklatsch zu besuch und da musste doch ein leckeres stück kuchen her.



 zutaten: 
90g butter
6 eier
175g zucker
150g mehl
1 el kakao

die butter schmelzen. 
währenddessen die eier trennen und das eigelb mit dem zucker auf dem heißen wasserbad hell und cremig aufschlagen. die abgekühlte zerlassene butter dazu geben und das mehl darauf sieben. das eiweiß steif schlagen. einen teil des eischnees mit einem holzlöffel unter die restlichen zutaten locker unterheben. dann den rest des schnees unterheben.


einen kleinen teil des teiges einfärben. entweder mit etwas kakao. für das rosa habe ich kirschrot genommen. mithilfe einer spritztülle habe ich die zickzacklinien auf das backpapier gespritzt.
diese linien werden dann erstmal 5 minuten gebacken und dann wird erst der helle teig darüber verteilt und alles wird zusammen fertig gebacken bei 180°. 
nach ca. 15-20 minuten (je nachdem wie dick ihr den bisquit auf das papier gestrichen habt) den teig herausnehmen, auf ein küchentuch stürzen und das backpapier abziehen. wenn es sich nicht gut lösen lässt, kann man das papier mit wasser bepinseln und ein wenig warten. dann lässt es sich besser lösen. die teigplatte zusammen mit dem tuch einrollen und auskühlen lassen.


für die füllung habe ich einmal schokosahne genommen und für die fruchtige variante gab es eine mascarponecreme mit roter grütze.

ein bißchen teig war noch übrig  und für ein geburtstagskind in der familie habe ich zusammen mit spatzl das kleine törtchen gezaubert. wir haben die kreise und herzen ausgestanzt und sie mit der creme und der grütze gestapelt. die herzen haben wir mit zahnstochern aufgepiekst.



danach war immer noch mascarponecreme übrig und das sahen wir als kleine belohnung für uns bäckerinnen. aus einer kleinen schüssel haben wir uns den letzten rest vom bäckerfest schwesterlich geteilt.
hmmm lecker!

zum richtigen valentinstag weiß ich noch nicht, ob ich was spezielles machen werde. die bisquitrollen haben wir ja schon für liebe menschen gebacken, und wir zeigen unseren lieben (hoffentlich) über diesen speziellen tag hinaus, dass wir sie lieb haben.

naja, vielleicht einen knutscher extra am valentinstag..... hihi


Freitag, 7. Februar 2014

beauty is where you find it - weiß

diese woche gab es hier viel sonne.
der schnee lässt hier ganz schön auf sich warten. noch kein einziges mal haben wir schlitten fahren können. ich weiß nicht, ob es mich freuen soll oder ob ich traurig sein soll.
spatzl sehnt sich nach schnee, um schlitten zu fahren, im schnee zu toben oder schneebälle zu werfen.
ich geniesse die sonne und auch die milden temperaturen, heute war es herrlich.

letztes wochenende haben wir den schnee auf der schwäbischen alb erkundet. endlich sind ein paar flocken gefallen. es ist nicht viel, aber für unsere schneefamilie hat es gereicht!
seht selbst:



ein schneeweißes bild für die biwyfi sammlung bei luzia pimpinella

Donnerstag, 6. Februar 2014

foto der woche 5


heute wieder hab ich wieder ein foto :


mein sinnbild der letzten woche:
viel sonne - hier nur ausgesperrt (damit spatzl ihr pferdchen verstecken kann und ihre neue leidenschaft - das verstecki-spielen - ausleben kann)